Nadzienie serowe. Twaróg rozgnieść praską lub rozmiksować w rozdrabniaczu, wymieszać łyżką z cukrem, mąką i samym białkiem jaja (żółtko można dodać do ciasta na muffiny, ale niekoniecznie). Włożyć do zamrażarki na około 30 minut. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami o średnicy 5 cm
Bez pieczenia i bez dużego wysiłku można zrobić pyszne ciasto mus czekoladowy z malinami. Idealne ciasto dla wielbicieli czekolady i kremowych deserów. Prosty deser, który łatwo się przygotowuje i świetnie smakuje. Przepis na ciasto mus czekoladowy z malinami jest bardzo prosty, niewiele składników, a samo przygotowanie jest raczej łatwe. Do musu najlepiej użyć czekolad z zawartością co najmniej 60 - 70% kakao, wtedy mus jest bardziej sztywny i nie jest zbyt słodki. Koniecznie zróbcie go z malinami, które świetnie przełamują jednolity smak musu i dodają pysznej owocowej nuty. W najbliższej okolicy nie mogłam dostać świeżych malin, wykorzystałam więc mrożone, które w tym przypadku świetnie się sprawdziły. Jeśli macie świeże maliny to po prostu połóżcie je na spód bez gotowania. Sam mus zachowałby swoją formę po schłodzeniu i bez dodatku żelatyny, ale w taki upał nie ryzykowałam i usztywniłam go niewielką ilością żelatyny. Mam nadzieję, że lubicie czekoladę tak, jak ja 💗 Czas przygotowania: 30 minut + chłodzenie Ilość porcji: 14 Składniki na mus czekoladowy: (forma rozpinana o średnicy 26 cm) Mus z czekolady: 200 g czekolady deserowej (u mnie z 70% kakao) 600 ml śmietany 30% 1/2 szklanki cukru pudru 10 g żelatyny w proszku (2 łyżeczki) Spód do ciasta: 150 g herbatników kakaowych 80 g masła płatki migdałowe do dekoracji Maliny: 500 g malin świeżych lub mrożonych 6 łyżek cukru pudru łyżeczka soku z cytryny łyżeczka żelatyny w proszku Do odmierzania używam: szklanka - 250 ml, łyżka - 15 ml, łyżeczka - 5 ml. Jak zrobić ciasto mus czekoladowy z malinami? Czekolady rozpuścić w podgrzanych 300 ml śmietany (nie gotować), wystudzić i dobrze schłodzić, nawet przez 2 - 3 godziny. Zimną czekoladę miksować na wolnych obrotach, aż będzie puszysta. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, aby napęczniała i delikatnie podgrzewając rozpuścić (nie gotować). Wystudzoną żelatynę zmiksować z czekoladą. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i wymieszać z czekoladą, można chwilę delikatnie miksować, ale tylko do połączenia się składników. Powstały mus wyłożyć na spód z herbatników posmarowany malinami i udekorować płatkami migdałów. Spód do ciasta bez pieczenia: Herbatniki rozkruszyć w blenderze i wymieszać z roztopionym masłem, aby powstała forma mokrego piasku. Na spodzie formy położyć papier do pieczenia i wyłożyć na nim herbatniki z masłem, które wyrównać łyżką. Maliny: Maliny gotować z cukrem i sokiem z cytryny około 10 - 15 minut. Następnie zdjąć z palnika i wymieszać w nich wcześniej zalaną kilkoma łyżkami zimnej wody napęczniałą żelatynę. Mieszać do rozpuszczenia się żelatyny, wystudzić. Wystudzone maliny rozsmarować na spodzie z herbatników. Jeśli mus będzie szybko zjedzony, można malin nie gotować, tylko wyłożyć spód świeżymi malinami i przykryć musem. Zobacz również: sernik czekoladowy na zimno.
Sernik na zimno (z sera) – Truskawkowe serca; Ciasto Czarna Magia (Black Magic Cake) Wilgotne ciasto czekoladowe (Moist chocolate cake) Sernik z musem czekoladowym; Biszkopt orzechowy; Tort kajmakowy; Sernik z musem malinowym; Sernik orzechowy; Golden syrup; Sernik nowojorski; Ciasto czekoladowe doskonałe; Tort egipski; Piernik przekładany Lekki tort na 1 Komunię Świętą z orzeźwiającym musem malinowym w środku i wilgotnym biszkoptem. Pokryty jest ganache z białej czekolady, udekorowany polewą z białej czekolady, papierem ryżowym, topperem z czekolady w kształcie krzyża i dekoracją cukrową sugar sheet. Tort jest stabilny, wysoki, łatwo podzielny, orzeźwiający w środku, a z zewnątrz o smaku białej czekolady. >> Kliknij, aby pobrać szablon na topper czekoladowy. (Użyłam krzyż o średniej wielkości).<< Składniki na tort o śr. 20 cm i wysokości ok. 13 cm (bez dekoracji): Biszkopty na tortownice o śr. 20 cm: (Składniki podane są od razu na dwa biszkopty*) 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa 200 g drobnego cukru do wypieków 250 g mąki pszennej 1 ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia 60 ml oleju np. rzepakowego, temperatura pokojowa 90 ml wrzącej wody Poncz: ok. 70 ml wody sok z ½ cytryny Mus malinowy: 500 g malin, świeżych lub mrożonych** 6 łyżek cukru 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku (15 g) 6 łyżek zimnej wody 500 ml słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej Ganache z białej czekolady: 200 g białej czekolady 50 g słodkiej, płynnej śmietanki 30% 100 g masła, temperatura pokojowa Drip z białej czekolady: 50 g białej czekolady ok. 20 g słodkiej, płynnej śmietanki 30% Sugar sheet: 200 g drobnego cukru do wypieków różowy barwnik spożywczy w żelu 2 łyżki syropu glukozowego Dekoracja z papieru ryżowego: papier ryżowy (ok. 2 sztuki) biały barwnik spożywczy srebrny barwnik spożywczy Topper z czekolady: kilka kostek białej czekolady (ok. 10 g) biała posypka cukrowa patyczek do cake pops/ lizaków Dodatkowo: kilka świeżych malin do dekoracji (opcjonalnie) Sposób przygotowania: Dno dwóch tortownic o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok. Przygotować biszkopt: W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiać. Całe jajka z cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, wlewać cienkim strumieniem najpierw olej, a następnie wrzątek. Zmniejszyć obroty na najniższe i dodawać mąkę z proszkiem miksując krótko, tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć po pół do przygotowanych tortownic i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Biszkopty wyciągnąć z piekarnika. (Upieczony biszkopty wystają lekko ponad formę). Gdy po chwili lekko opadną do poziomu formy, odwrócić je do góry dnem na na kratkę kuchenną wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawić do ostygnięcia. Chłodne biszkopty oddzielić nożem od formy, wyciągnąć z form i przekroić na pół tak, aby powstały 4 blaty. Przygotować poncz: Chłodną wodę wymieszać z sokiem z cytryny. Przygotować mus malinowy: Żelatynę przełożyć do niedużego garnka i wymieszać z 6-cioma łyżkami zimnej wody. Pozostawić do napęcznienia. Do miski włożyć maliny i zasypać je cukrem. Zmiksować blenderem na gładką masę, a następnie przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. Napęczniałą żelatynę podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. (Należy uważać, aby nie doprowadzić do jej zagotowania, bo straci właściwości żelujące). Garnek ściągnąć z pieca. Do rozpuszczonej żelatyny wlewać stopniowo puree malinowe, mieszając energicznie łyżką lub trzepaczką. Puree włożyć do lodówki, a gdy zacznie tężeć (po ok. 45 minutach) ubić śmietanę na sztywno i wmieszać do musu malinowego. Jeden blat biszkoptowy ułożyć na paterze i nasączyć częścią ponczu. (Jeden dolny blat biszkoptowy pozostawiam, aby ułożyć go jako ostatni blat tortu, odwrócony dołem do góry, aby tort był płaski). Zacisnąć obręcz do tortu. Wyłożyć ⅓ musu malinowego. Przykryć drugim blatem, nasączyć i wyłożyć połowę z pozostałego musu. Przykryć trzecim blatem, nasączyć, wyłożyć resztę musu, przykryć czwartym blatem i go nasączyć. Tort wstawić na noc do lodówki, aby mus dobrze stężał. W międzyczasie przygotować topper według przepisu: "Topper z czekolady". Przygotować dekorację z papieru ryżowego według przepisu: "Dekoracja z papieru ryżowego". (Zrobiłam dwa pofalowane papiery ryżowe na papierze do pieczenia, które po namoczeniu od razu przecięłam na pół. Moczyłam je w wodzie z dodatkiem białego barwnika spożywczego. Po wyschnięciu, pomalowałam je dodatkowo srebrnym barwnikiem w proszku wymieszanym z małą ilością alkoholu). Na drugi dzień wyciągnąć tort z lodówki, oddzielić nożem ciasto od obręczy i ściągnąć obręcz do tortu. Tort wstawić jeszcze do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby tort "osiadł" bez obręczy. Przygotować ganache: Czekoladę posiekać. Śmietankę mocno podgrzać. Garnek ściągnąć z pieca i dodać posiekaną czekoladę. Wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. (Konsystencja będzie gęstawa). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na jasną, kremową masę. Dalej miksując na wysokich obrotach, dodawać stopniowo roztopioną czekoladę. Tort obłożyć ganache i wygładzić. (Paterę z tortem stawiam na talerzu obrotowym. Ułatwia on pracę przy wygładzaniu kremu). Tort wstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki, aby ganache stężał. Przygotować sugar sheet według przepisu: "Sugar sheet- ozdoba cukrowa" i przykleić do tortu. Brzeg można pomalować przy użyciu pędzelka i srebrnego barwnika. (Barwnik w proszku połączyć z odrobiną alkoholu np. spirytusu lub wódki). Przygotować drip z białej czekolady: Czekoladę drobno posiekać i przełożyć do miseczki. Śmietanę mocno podgrzać. Czekoladę zalać śmietaną. Chwilę poczekać, aby trochę zmiękła i wymieszać łyżką, aż się rozpuści. (Gdyby polewa była za gęsta, dodać jeszcze trochę śmietanki). Polewę przełożyć do jednorazowego rękawa cukierniczego lub małego woreczka do mrożenia, odciąć róg i wylać ją na górę tortu, zaczynając od brzegów, aby spływała (tylko z tej strony, gdzie nie ma sugar sheet), a na wierzchu tortu szybko ją rozprowadzić np. małą łopatką lub tylną stroną łyżki. Tort wstawić do lodówki, aby polewa zastygła. Następnie w bok tortu wcisnąć ostrożnie połówki papieru ryżowego. Przed podaniem na środku wbić topper. Można przyozdobić świeżymi malinami. Całkowity czas przygotowania: ok. 16 godzin Liczba porcji: ok. 16 Trudność: średnia Koszt: wysoki Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.Wyjąć formę z piekarnika. Piekarnik ustawić na 180 stopni C. Krem: W misce zm iksować blenderem maliny, następnie przetrzeć je przez sito. Powstały mus zmiksować z jajkami i 1 szklanką (250 ml) mleka skondensowanego (resztę mleka zachować na biały wierzch) - zmiksować tylko do uzyskania gładkiej masy. Masę delikatnie wylać na Tarta z musem malinowym – Domowe wypieki Justyny i Doroty Justyna „Ta tarta, jest grzechu warta!! Orzeźwiający mus czekoladowy z malinami, do tego kruchy spód, pieczone nadzienie migdałowe i lustrzana polewa. Czego chcieć więcej? Skorzystajcie z tego przepisu póki można jeszcze dorwać na krzaku lub targowisku świeże maliny.” CO KUPIĆ? Ciasto kruche: 150 g mąki pszennej 80 g masła 70 g cukru pudru 20 g mielonych migdałów 30 g jajka Migdałowe ciasto: 75 g miękkiego masła otarta skórka z 1 limonki 60 g drobnego cukru 75 g mielonych migdałów 60 g jajka 100 g świeżych malin Mus malinowy z czekoladą: 150 g puree z malin 2 łyżeczki cukru 100 g mlecznej czekolady 200 ml śmietany 36% 3 łyżki stołowe galaretki wiśniowej Glazura: 50 g zimnej wody (1) 140 g syropu glukozowego 150 g cukru 75 g wody (2) 100 g słodzonego skondensowanego mleka 150 g białej czekolady barwnik ok. 2 g* (my wykorzystałyśmy barwnik olejowy Colour Mill) 10 g żelatyny w proszku 180 bloom *zbyt duże ilości barwnika w proszku spowodują, że glazura będzie gęstsza. Tego rodzaju barwniki mają tendencję do absorbowania wody biel tytanowa. JAK PRZYGOTOWAĆ Ciasto kruche: Miękkie masło utrzyj z mikserze razem z cukrem pudrem do połączenia (mieszadło płaskie). Dodaj mąkę oraz migdały, ucieraj aż powstanie konsystencja piasku. Na koniec dodaj jajka. Wyrabiaj, aż powstanie jednolite ciasto. Uformuj kulę, a następnie włóż do lodówki na około 50 minut. Schłodzone ciasto rozwałkuj między arkuszami papieru. Z ciasta wykrój krążek o średnicy 25 cm. Nałóż na krążek rant. Wsuń pod spód papieru do pieczenia z krążkiem deskę. Następnie za pomocą noża do pizzy wykrój długi pasek o szerokości ok. 2,5 cm i długości 78 cm. Wyłóż nim rant tarty, mocno dociskaj ciasto do boku rantu. Ja wykorzystałam do przygotowania tarty rant cukierniczy perforowany (zdjęcie poniżej). Boki ciasta, jeśli wystają poza rant lekko zetnij nożem. Rant z wyłożonym ciastem nakłuj (tylko spód), włóż tak przygotowane ciasto z deską do zamrażarki na 15 minut. Ciasto przed włożeniem do piekarnika powinno być bardzo mocno schłodzone, wręcz twarde. Schłodzony spód przełóż z deski razem z papierem do pieczenia na formę z piekarnika. Piecz w dobrze rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach C 15 minut z funkcją góra-dół. Ciasto migdałowe: Miękkie masło ubij razem z cukrem, aż będzie puszyste. Cały czas ubijając dodaj skórkę z limonki i mielone migdały. Na koniec dodaj jajko. Ubij do połączenia. Krem migdałowy wyłóż na podpieczony spód. Na wierzchu kremu ułóż świeże maliny. Tak przygotowaną tartę włóż do piekarnika. Piecz 25 minut w temperaturze 170 stopni C. Mus malinowy: W garnku zagotuj puree razem z cukrem. Następnie zdejmij z ognia i dodaj galaretkę. Mieszaj do rozpuszczenia się galaretki. Czekoladę posiekaj i dodaj do miski. Zalej czekoladę ciepłym puree. Odstaw na 2 minuty. Następnie dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną, aż czekolada się rozpuści. Powinien powstać gładki krem. Jeśli czekolada się nie dokładnie rozpuściła w puree, zblenduj masę. Całość odstaw do wystudzenia w temp. pokojowej. Śmietankę ubij na półpłynną, stopniowo dodawaj ją w 2-3 partiach do lekko wystudzonego musu czekoladowego. Wymieszaj. Gotowy mus przełóż do silikonowej formy. Moja miała wymiary: 3 cm wysokości, średnica 18,5 cm. Można kupić podobną tutaj – KLIK. Mus w formie włóż do zamrażarki do całkowitego zmrożenia. Zmrożony oblej glazurą, przełóż mus na wypieczoną tartę. Boki udekoruj świeżymi malinami. Jeśli nie masz takiej formy mus możesz przelać do mniejszego rantu. Taka opcja też się sprawdzi. Glazura: Żelatynę zalej wodą (1) i odstaw do napęcznienia na ok. 15 minut. Do garnuszka wlej wodę (2), dodaj cukier i syrop glukozowy. Gotuj do uzyskania temperatury 103 st. C. Zdejmij garnek z palnika i dodaj mleko skondensowane, napęczniałą żelatynę, białą czekoladę i barwnik. Blenduj ok. 5 minut na niskich obrotach blendera. Przykryj glazurę folią spożywczą w kontakcie i wstaw do lodówki na 12h do krystalizacji. Oblewaj w temperaturze 26 st. C. – 28 st. C. Udostępnij: Drukuj: NAPISZ KOMENTARZ POLECANE PRZEPISY Newsletter Otrzymuj nasze przepisy na maila! ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2! Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach. Obiecujemy, że będzie smacznie! Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM! O NAS Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną. #siostrypszczolki Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & RealizacjaWykonanie: Ciasto przygotowujemy etapami. Ciasto czekoladowe umieścić z powrotem w okrągłej formie. Na ciasto przelać przygotowany mus truskawkowy, wyrównać a następnie schłodzić w lodówce do stężenia musu. Dopiero potem ubić śmietankę kremówkę na sztywno. Po stężeniu musu na górę wyłożyć bitą śmietanę, wyrównać.Czekolada i maliny to połączenie najlepsze na świecie... Składniki 200 g czekolady deserowej 50 ml alkoholu (likieru, brandy lub soku pomarańczowego) 5 jajek (w temp. pokojowej) 400 g malin (mrożonych lub świeżych) 1 łyżka cukru wanilinowego 1 łyżka żelatyny w proszku (nie może być żelatyna fix) 250 g śmietanki 30% (zimnej) 2 łyżeczki żelatyny w proszku + 3 łyżki wody
Czekoladowa Panna Cotta z musem malinowym. Panna cotta czekoladowa podawana w małych szklaneczkach, filiżankach lub kieliszkach. Do wybierania łyżeczką. Na warstwie owocowej galaretki - malinowej lub truskawkowej. W sezonie letnim można użyć świeżych owoców do dekoracji. Bardzo prosta rzecz, ale nam wyjątkowo posmakowała.
Czyli tort na Dzień Mamy. Tym razem to ja, mama wspaniałej trójki zrobiłam specjalnie na ten dzień, do poobiedniej kawy ( dla dzieci "ichnia kawa") tort. Tort dla dzieci i męża. Nie pomyślcie, że nie robię tortów dla rodziny, ale jakoś zazwyczaj robiłam ciasta i torty na taki dzień dla naszych mam ( mojej i męża). Tort składa się z czterech warstw: - pierwsza od dołu, to czekoladowe ciasto - druga - warstwa chrupka - trzecia - mus malinowy - czwarta mus czekoladowy Potrzebna będzie forma do pieczenia okrągła o średnicy 26cm oraz większa o średnicy 28cm. Ja tę większą zastąpiłam obręczą z regulacją objętości. 1. Ciasto czekoladowe 5 jajek 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki drobnego cukru 150g ciemnej czekolady na końcu noża ciut proszku do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170 stopni formy wyłożyć papierem do pieczenia i zamknąć obręcz tak, by papier wystawał na zewnątrz. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. Białka ubić w misce na sztywno. W drugiej misce utrzeć żółtka z cukrem na biało, dodać czekoladę proszek i mąkę. Delikatnie szpatułką połączyć z pianą. Przełożyć do formy. Upiec do suchego patyczka ok 35-40 minut. Ostudzić. 2. Warstwa chrupka 200g białej czekolady 100g pustych w środku rurek waflowych Rurki rozgnieść wałkiem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Połączyć oba składniki szpatułką i szybko wylać na ciasto czekoladowe. 3. Warstwa musu malinowego 300g malin ( mrożone rozmrozić, odłożyć kilka do ozdoby) 1 łyżeczka żelatyny 120 ml śmietany kremówki Na cieście czekoladowym z warstwą chrupką zapiąć obręcz ( tę w której piekł się spód).Maliny podgrzać wsypać żelatynę i dobrze wymieszać. Jeszcze ciepłe zmiksować na papkę. Ostudzić trochę. Śmietanę ubić na sztywno i szpatułką wmieszać letni mus malinowy. Wylać na warstwę chrupką. Wstawić do lodówki na 2 godziny do stężenia. 4. Mus czekoladowy 3 żółtka 50g cukru pudru 100 ml mleka 250g ciemnej czekolady ( jak ktoś lubi słodsze musy może zastąpić połowę gorzkiej czekolady mleczną) 800 ml śmietany kremówki Teraz potrzebna będzie nam większa obręcz. Ciasto z trzema warstwami przekładamy na docelowy talerz. Odpinamy małą obręcz i zakładamy większą - po bokach będziemy mieli po centymtrze wolnej przestrzeni. Wypełnimy ją musem czekoladowym. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Mleko zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem i miksując dolać delikatnie bardzo ciepłe mleko ( uważać by nie zrobiła się nam słodka jajecznica), Połączyć z czekoladą. Ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno i połączyć z masą czekoladową. takim musem wypełnić boki i wierzch tortu. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem delikatnie okroić boki, zdjąć obręcz, wierzch posypać sproszkowaną czekoladą lub kakao. Ozdobić. Smacznego!.Przepisy na ciasto czekoladowe z musem wiśniowym w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 1 idealnych przepisów na ciasto czekoladowe z musem wiśniowym. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym!Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (32 głosów) Jednym z bardziej popularnych rodzajów deserów na Kwestii Smaku są ciasta z musem owocowym. Warto w tym miejscu przypomnieć wspaniały sernik wiosenny (jeden z pierwszych tego typu deserów na stronie) czy rewelacyjne sernikobrownie z lekkim musem truskawkowym. Do wspomnianej kategorii ciast dołącza dzisiaj pyszne wilgotne ciasto czekoladowe na spodzie z ciasteczek Oreo, z polewą czekoladową i owocowym musem malinowym. Polecam do wypróbowania! 032 kwestiasmaku Ciasto czekoladowe z musem malinowym Maliny Walentynki Wielkanoc Ciasta czekoladowe Czekolada Wilgotne ciasto czekoladowe z orzeźwiającym musem malinowym. Na spodzie z ciasteczek Oreo i z polewą czekoladową. Składniki Spód Oreo 150 g ciasteczek Oreo 4 łyżki masła Ciasto czekoladowe 125 g masła 200 g czekolady deserowej 1/3 szklanki kakao 50 ml alkoholu (likieru, brandy lub soku pomarańczowego) 60 ml wody 5 jajek (w temp. pokojowej) 125 g drobnego cukru 1/4 szklanki mąki Mus malinowy 400 g malin (mrożonych lub świeżych) 1 łyżka cukru wanilinowego 1 łyżka żelatyny w proszku (nie może być żelatyna fix) 250 g śmietanki 30% (zimnej) 5 łyżek cukru pudru Polewa czekoladowa 2 łyżeczki żelatyny w proszku + 3 łyżki wody 40 ml wody 60 ml śmietanki 30% 4 łyżki cukru 2 łyżeczki kakao Przygotowanie Spód Oreo Ciasteczka rozmiksować w melakserze lub rozdrabniaczu (ewentualnie rozbić tłuczkiem w zamkniętym woreczku). Dodać roztopione masło i ponownie dokładnie zmiksować. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spód wysypać ciasteczka i dokładnie je uklepać. Ciasto czekoladowe Do garnka włożyć pokrojone na kawałeczki masło, połamaną na kosteczki czekoladę, kakao, alkohol lub sok pomarańczowy oraz wodę. Podgrzewać na minimalnym ogniu ciągle mieszając, aż uzyskamy gładką czekoladową masę, jednocześnie starajmy się nie podgrzewać za bardzo masy. Od razu odstawić z ognia, ostudzić. Żółtka ubić z połową drobnego cukru na gęstą, puszystą i jasną masę (ok. 8 minut). Oddzielnie ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo resztę drobnego cukru cały czas cierpliwie ubijając, aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Do ubitych żółtek dodać ostudzoną masę czekoladową i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie bezpośrednio przez sitko dodać mąkę i zmiksować mikserem na minimalnych obrotach tylko do połączenia się składników. Na koniec, w dwóch partiach, dodać pianę z białek, za każdym razem delikatnie mieszając łyżką. Wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Na dno piekarnika postawić keksówkę napełnioną do połowy wrzącą wodą. Piec przez 40 minut. Ostudzić. Mus malinowy Maliny zgrubnie rozdrobnić blenderem lub rozgnieść widelcem (chodzi o to aby maliny się rozpadły), wymieszać z cukrem wanilinowym. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wody (ok. 7 minut), a następnie całkowicie rozpuścić lekko podgrzewając, dodać kilka łyżek malin i wymieszać, następnie wymieszać z resztą malin. Zimną śmietankę ubić na sztywno razem z cukrem pudrem, następnie dodać mus malinowy i zmiksować do połączenia się składników. Wyłożyć na ostudzony spód i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Polewa czekoladowa Żelatynę zalać 3 łyżkami wody i odstawić na ok. 7 minut do namoczenia. Do rondelka wlać wodę i śmietankę, dodać cukier oraz kakao, wymieszać. Podgrzewać ciągle mieszając aż składniki się rozpuszczą i połączą. Zagotować i gotować jeszcze przez ok. 3 minuty mieszając. Odstawić z ognia, dodać żelatynę i mieszać aż całkowicie się rozpuści. Przelać do czystej miski w celu szybszego ostudzenia. Ostudzoną i gęstniejącą polewą udekorować ciasto. Dekoracja Gdy mus malinowy na cieście będzie sztywny, obkroić deser nożem przy obręczy i zdjąć ją. Ciasto przenieść na paterę i udekorować polewą. Wskazówki Polewę można też zrobić w uproszczonej wersji z roztopionej czekolady deserowej (50 g) z dodatkiem 1 łyżki oleju roślinnego. Ciasto czekoladowe z musem malinowymScKXrn.
